古くは一日の境は夜の始まる時刻にあると考えられていたので、大晦日の晩の食事が年越しの膳でした。その食事をとることによって年をひとつ重ねるとされたので、ふだんとは違う特別な食物を食べたのです。年越し蕎麦もそのひとつ。
