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現代の精白米と赤米・黒米の玄米

現代の精白米と赤米・黒米の玄米|写真

現代の玄米はほぼ白色をしていますが、赤米・黒米の玄米はそれぞれ同様の色がついていました。小豆で色をつけるお赤飯は、この赤米を食べていた頃の名残だといわれています。

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