本州以南の各地で栽培され、竹細工に用いられ生活に役立てられてきました。5〜6月に出る筍（たけのこ=竹の子）の皮は、物を包むために用いられました。筍は皮付きのまま焼いたり、煮物や吸い物の具にしたりして食べます。
