嵐山町web博物誌

カブ（蕪）……すずな（鈴菜）

白く肥大した食用部分を鈴に見立てて鈴菜と呼ばれました。
野菜の中では比較的栄養価が高く必須アミノ酸のトリプトファンとリジンが含まれています。
収穫せずに春まで育てると、菜の花と同じような黄色の花を咲かせます。