嵐山町web博物誌

フキ

春

フキ（キク科）
山野に生える多年草。地下茎をのばしてふえる。花期3〜5月。つぼみはフキノトウと呼ばれ、食用にする。また、葉柄（ようへい）も煮物などにして食べる。